La città di Mirandola partecipò a quel supremo momento che fu l’umanesimo.

Il conte Pico della Mirandola, uomo dalla memoria prodigiosa, fu uno dei protagonisti: frequentatore della famiglia dei Medici e dei Neoplatonici, studiò con Aldo Manuzio inventore del primocarattere umanistico (Bembo) con il quale stampò un capolavoro dell’editoria (La battaglia amorosa di Polifilo in sogno) a cui Pico, si racconta, partecipò.

L’umanesimo contraddistinse ed elevò a livelli non più raggiunti la penisola italiana sviluppando una ricca varietà culturale anche nella preparazione alimentare.

Nel nostro piccolo, noi dell’Acetaia dei Pico di Mirandola, operiamo cercando legami con le sapienze della nostra città e con quella storia che molti sentono come madre, che invita al piacere e all’attenzione di antichi sapori raffinati.